C’è un motivo in più per arricchire la nostra dieta di fibre, contenute in cibi vegetali quali frutta, verdura, legumi e cereali. Contribuiscono a diminuire il rischio di sviluppo di alcune “malattie del benessere” come diabete e obesità, spesso associate a infarto e ictus ma anche di alcune tipologie di tumore, primi fra tutti del colon colon-retto, seno, esofago e prostata. Lo avrebbe attestato un ampio studio dell’Università di Otago in Nuova Zelanda, pubblicato sulla prestigiosa rivista Lancet, che ha riesaminato un totale di 193 studi cui hanno partecipato quasi 140 milioni di persone.
Sono emersi dati molto ‘benefici’: pare infatti che un apporto di soli 8 grammi in più di fibre al giorno siano in grado di ridurre l’incidenza delle patologie citate in una percentuale tra il 5 e il 27%. Ma non solo; con una integrazione aggiuntiva di 25-30 grammi di fibra quotidiani si potenzierebbero ulteriormente gli effetti protettivi, specie per ictus e tumore del seno. Qualche altra novità? Ogni 15 grammi in più di cereali integrali, sempre giornalieri, si registrerebbe un calo del 2-19% dei decessi e dell’incidenza di infarto, cancro del colon e diabete fino a raggiungere tassi del 13-33% – pari a 26 decessi in meno ogni 1.000 persone – per tutte le cause di morte, con introiti ancora maggiori.
Perché mangiare le fibre? Siete convinti che nutrano? Sbagliate perché sono la parte ‘fibrosa’ dell’alimento, non digeribile e non assimilabile. Mangiamole, invece, perché fanno bene. Infatti favoriscono il transito intestinale e la rapida eliminazione di scorie e tossine che vanno in tanta buona salute per l’intero apparato digestivo, ‘attivano’ e prolungano il senso di sazietà riducendo il picco glicemico dopo i pasti a vantaggio soprattutto del cuore ed hanno effetto prebiotico. Ovvero le fibre possono essere fatte fermentare da alcuni microrganismi intestinali che stimolano a loro volta la produzione di componenti benefici per l’organismo. Ecco spiegato perché non possono essere escluse dalla nostra dieta e perché fanno così bene alla nostra salute.